Azienda Agricola Armando Simoncelli
Località Navesel, 7
38068 Rovereto (Trento)
Tel. 0464 432373 Fax 0464 487371

 

   
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Navesel Magnum
Pinot Bianco
Spumante
Pinot Grigio
Chardonnay
Marzemino
Schiava
Cabernet Franc
Merlot
Lagrein
Marzemino Magnum
Navesel
Spumante Magnum
 

 

 

 

annata 2014
0,75 lt.

SIMONCELLI BRUT SPUMANTE

Il vigneto è ubicato nella zona a nord est del centro azíendale su terreni calcarei, freschi e ben drenati. La resa di uva per ettaro è di 95 q. L'età delle viti è di 15 anni ed il sistema di allevamento adottato è la pergola trentina doppia concatenata.
La vinificazione segue lo schema "in bianco" con fermentazione del solo mosto a temperatura controllata e con l'impiego di lieviti selezionati. Si opera in serbatoi inox nei quali il vino dì base viene conservato fino al "tirage" effettuato in primavera.
La presa di spuma avviene nelle tradizionali bottiglie champagnotte dopo aver aggiunto al vino di base lieviti, zucchero e sali nutritivi. Vengono quindi chiuse col funzionale tappo corona sotto al quale s'infila la bidule, capsula di plastica entro la quale si raccoglierà il sedimento dopo il remuage. Le bottiglie così tappate vengono accatastate in posizione coricate nella fresca cantina dove il vino prima rifermenta e poi si affina sui propri lieviti per 24 mesi.
Lo spumante ha spuma briosa e duratura, perlage fine e persistente; colore paglierino con evidenti sfumature verdoline. Profumo intenso, gradevole che ricorda la mela, la pesca e un chiaro sentore di lievito (crosta di pane). Sapore secco, complesso, dì buon corpo e con acidità in perfetto equilibrio.
Alcool 12,80 % vol; acidità totale 6,60 gll; pH 3,24
Raffinatissimo aperitivo, con antipasti di frutti di mare, crostacei e primi piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio:8 °C

 

LO SPUMANTE


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