CHARDONNAY TRENTINO D.O.C.

E‘ ubicato nella zona più soleggiata che circonda l‘azienda su terreni prevalentemente sabbiosi e ghiaiosi ad una altitudine di 200m s.l.m. La resa di uva per ettaro è di 90q. L‘età delle viti è di 15 1nni ed il sistema di allevamento adottato è al pergola trentina doppia concatenata.
L‘Uva selezionata al momento della vendemmia viene inviata integra alla pressa dove subisce una spremitura soffice. Il mosto viene mantenuto a 5°C per alcuni giorni ed in seguito avviato a fermentare in vasche di accio a temperatura controllata di 20°C
Colore giallo vivace con riflessi brillanti. Al profumo è elegante, caratteristico con fragranze fruttate di mela golden delicis e di banana. Al sapore è pieno persistente, equilibrato e con una acidità fresca che ricorda gli agrumi
Alcool 12,90%Vol; Acidità totale 6,70 g/l; pH 3,36
Con antipasti, pesce, corstacei e carni bianche
12°C.